„Gamla“ vynas fermentuojamas plieno talpyklose ir 1 metus brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse. Jis yra sodrios spalvos, subtilaus šviežių uogų aromato, koncentruoto vaisių skonio, persipynusio su vanilės, ąžuolo ir džiovintų žolelių natomis, pasižymi ilgai išliekančiu poskoniu. Tinka derinti prie raudonos mėsos, žvėrienos, makaronų, kepsninėje ruoštų patiekalų, įvairių sūrių. „Golan Heights Winery“ buvo įkurta 1983 metais nedideliame Katzrino miestelyje, Golano aukštumose, šiaurės rytų Izraelyje. Derindama senas tradicijas ir naujausias technologijas, vyninė susilaukė didelės sėkmės, pasaulio vynų žemėlapyje išryškino Izraelį. „Golan Heights Winery“ priklauso 613 ha vynuogynų, plytinčių Galilėjos regione 400–1200 metrų aukštyje virš jūros lygio. Jie driekiasi nuo Tiberiados ežero iki sniegu padengtų Hermono kalno papėdžių. Vulkaninės kilmės dirvožemis ypač tinka vynuogių auginimui. Klimatas čia vėsus, todėl vynuogės augimo sezonas gana ilgas. Vis dėlto, vyninė griežtai kontroliuoja veiklą vynuogynuose ištisus metus, kad gaunamas derlius būtų aukščiausios kokybės. Tam tikslui vynuogynuose statomos meteorologinės stotys. Darykloje kokybę užtikrina naujausia vynuogių apdorojimo įranga ir kompiuteriais valdomos nerūdijančio plieno talpyklos. Brandinimui naudojamos tik geriausios ąžuolo statinės. Netgi kamščiai, kapsulės ir buteliai importuojami iš gamintojų, taikančių savo produkcijai aukščiausius standartus.