85 % vyno brandinta plieno talpose, o likę 15 % – 3 mėnesius naujose ąžuolo statinėse. Tai skaidrios aukso spalvos su žaliu atspalviu, džiovintų vaisių, persikų ir žibuoklių aromato su vanilės bei medaus natomis, švelnaus ir pilno skonio su gruzdintos duonos užuominomis vynas. Tinka patiekti kaip aperityvą arba prie žuvies, baltos mėsos, kariu pagardintų patiekalų, mėlynojo sūrio. „Paul Mas“ istorija prasidėjo 1892 metais, kai ją įkūrusi šeima ėmėsi žemės ūkio, tačiau tik 1954 metais imta gaminti vyną. Nuo 1987 metų iki dabar įmonę, kuri didžiuojasi savo senomis vyno gamybos tradicijomis, valdo ponas Paulas su savo sūnumis Micheliu ir Jeanu Claude‘u. „Domaines Paul Mas“ vyninėje ir rūsiuose – moderniausia įranga, leidžianti sujungti daugelį metų šeimos saugotas tradicijas bei patirtį.