Vynuogės kruopščiai atrinktos rankomis ir paliktos 40 dienų padžiūti. Dalis iš jų pagaminto vyno brandinta ąžuolo statinėse, dalis – plieno talpose. Jis išsiskiria geltonojo aukso spalva, subtiliu prinokusių vaisių ir medaus aromatu, sausu ir švelniu skoniu bei ilgai išliekančiu poskoniu. Tinka prie makaronų, žuvies, brandintų sūrių. Patiekti atšaldytą. „Sartori“ istorija prasidėjo 1898 metais, kai Pietro Sartoris nusipirko vynuogyną ir nedidelį rūsį Negraro vietovėje, siekdamas užtikrinti kokybiškų vynų tiekimą savo viešbučiui. Tačiau Pietro nenurimo ir arkliais keliavo po šalį, ieškodamas galimybių išplėsti savo verslą. Taip jis įsikūrė Veronoje, Brescia mieste, Gardos ežero krantuose bei žemutiniame Trentino regione.