Šis tvirto, apvalaus ir subalansuoto skonio vynas pasižymi gėlių aromatu, tvirtu kūnu bei ilgai išliekančiu poskoniu, kuriame juntamas švelnus salsvumas. Atšaldytas tinka prie kepenėlių pašteto, žuvies (ypač lašišos), paukštienos ir baltos mėsos patiekalų. Elzaso vyninė „Sipp Mack“ įkurta 1959 metais, susituokus François Sippui ir Marie Louise Mack. Šiuo metu jai vadovauja Jacques’as Sippas su žmona Laura, kurie baigę enologijos mokslus, ėmė diegti naujus operacijų vynuogynuose ir gamyboje metodus. Jie troško gaminti nekintančios aukštos kokybės vynus, atspindinčius Elzaso regiono savybes, taikyti moderniąsias technologijas bei saugoti aplinką.